江頭 祐嘉合

小麦胚乳部から分離,調製したDF標品(WEF)をラットに投与し,コレステロール代謝,消化管通過時間および耐糖能に及ぼす影響について,DFを含まない飼料(DFF)およびセルロース(CEL)を対照として比較,検討した.(1)WEFを高コレステロール飼料に2%または4%レベル添加し,ラット(体重125g)に投与した.WEFはCELと同様に血清コレステロール濃度の上昇抑制作用を示さなかった.(2)成熟ラット(体重240g)を用い,食物残渣の消化管通過時間を測定した.糞が出始めるまでの時間は,CEL群において有意に短縮され,DFFとWEFとの間には差が認められなかった.出終わるまでの時間はCELが最も早く,WEFはCELとDFFの中間値を示した.糞の水分含量は,各群間に差は認められなかった.(3)ラット(体重170-180g)を用い,糖負荷試験を行い,血漿グルコース濃度の変化について測定した.コーン油非共存下では,WEFによりグルコース投与後の血糖上昇に続く血糖値の低下速度を遅らせた.コーン油共存下ではグルコースを投与した場合,WEFは血糖の上昇を抑制した.

SHならびにSHから分離,調製したDF標品を高コレステロール飼料(コレステロール1%,コール酸ナトリウム0.25%を含む)に添加してラットに投与し,コレステロール代謝に及ぼす影響について試験した.(1)SH(NDF63.6%,ADF51.6%,リグニン2.0%,水溶性DF3.9%)を高コレステロール飼料にNDF含量5%レベル(8.22%添加)で添加し,ラットに投与した.SHは小麦フスマ(NDF47.3%,ADF15.2%,リグニン3.7%)に比し,血清コレステロールの上昇を有意に抑制した.(2)SHから"ヘミセルロースB"に相当する画分を希アルカリで抽出,分離した.このヘミセルロース標品(非セルロース多糖類61.0%,全窒素4.5%,灰分6.3%)を高コレステロール飼料に1%レベルで添加して,ラットに投与した.標品は血清中の総コレステロールの上昇ならびにHDL-コレステロールの降下をそれぞれ有意に抑制した.肝臓コレステロールに対しては上昇抑制作用を示さなかった.(3)SHヘミセルロース標品を限外濾過法により高分子領域画分(ヘミセルロースF I)と低分子領域画分(ヘミセルロースF II)に分け,高コレステロール飼料に,前者は0.59%,後者は0.41%レベルでそれぞれ添加してラットに投与した.ヘミセルロースF I標品には血清コレステロール上昇抑制能が認められた.(4)ヘミセルロースF IならびにF IIの両標品をコレステロールを負荷しない標準飼料にそれぞれ添加してラットに投与した.ヘミセルロースF II標品は血清中のグルコース,インシュリンを有意に上昇させた.ヘミセルロースF I標品には,それらの作用は認められなかった.本実験を行なうにあたり,試料をご提供下さった不二製油(株),日東製粉(株)ならびにインシュリンの測定にご便宜をいただいたダイナボットRI(研)に深謝します.